正宗高平豆腐湯的做法

原料

豆腐 (2塊)

葱花 10g

步驟

1

準備食材，將豆腐洗淨切好，另外準備點葱花。

2

熱鍋中倒油，把切好的豆腐倒入鍋中輕微翻炒。

3

待豆腐表明微黃就可以加水了，一碗水就夠了，然後蓋上鍋蓋煮一會兒。

4

大約六分鐘後掀開鍋蓋，加鹽。

5

輕微翻炒後再加點葱花就可以出鍋啦。

正宗高平豆腐湯的做法

原料：嫩豆腐300克、原汁上湯、皮蛋1個、火腿適量、榨菜、鹹蛋黃。

做法步驟：

第1步、做法非常簡單，所有材料準備好。

第2步、將嫩豆腐切薄塊兒，高湯入鍋，嘗好味道，根據自己的喜好加鹽和味精調味，將豆腐入高湯鍋中小火慢慢煨五分鐘，在原湯中浸着備用。

第3步、榨菜，火腿，皮蛋白切末，鹹蛋黃過篩成蓉。

第4步、豆腐盛盤，將配料鋪在豆腐上，上湯澆入盤中，撒香葱碎和泡椒裝飾即可。

正宗高平豆腐湯的做法

如何煮一鍋奶白色魚頭豆腐湯，四個關鍵tips:

1，醃製魚頭20分鐘，保證魚肉更緊緻。

2，去廚房紙吸走多餘的水，熱火熱油煎魚保證魚皮不破，在煎的過程中不要勤翻，一邊煎好再煎另一邊。

3，煎好魚 ，加湯時一定要加沸水，這樣的魚湯味道夠白，口味夠鮮。

4，為了讓層次感更為豐富，可以在快出鍋時少加一勺醋。