大蝦燉玉米的做法

材料: 蚵仔150g、鮮蝦150g、魚肉150g、玉米粒1杯、毛豆仁、葱2支、姜2片、酒10g、鹽5g、雞粉15g、水或高湯1杯、胡椒粉5g、太白粉15g。

做法:

1、 魚肉切小塊，加入塩及太白粉拌勻，毛豆仁放入滾水中煮熟備用。

2、 蝦仁洗淨，擦乾水份，並用少訐鹽及太白粉拌勻備用， 蚵仔抓洗後衝淨，瀝乾水份，入鍋中川燙3秒，馬上撈出瀝乾水份再拌入少許的太白粉備用。

3、 鍋中入少許油，爆香葱段及薑片。

4、 加入酒及水或高湯。

5、 加入玉米粒及毛豆仁煮開。

6、 加入魚肉及蝦仁煮熟。

7、 加入蚵仔並用鹽、雞粉、胡椒粉調味。

8、 如果覺得太稀，用少許太白粉水芶芡，因為魚肉、蝦仁及蚵仔都有拌入太白粉，煮起來就會有濃稠的感覺，所以太白粉水視情況來添加。