青椒炒香乾各種做法

主料：2人份

豆腐乾(香乾）4塊

輔料

尖椒 4個

紅尖椒 2個

蒜 4瓣

姜 3克

醬油 1湯匙

蠔油 1/3湯匙

水澱粉 1湯匙

菜籽油 2.5湯匙

細香葱 2根

食鹽 4克

步驟：

1、青紅尖椒洗淨切成圈，香葱切成段，大蒜切成末

2、香乾切成稍厚的片

3、鍋內放水，加入2克鹽，放入豆乾煮5至8分鐘後撈出

4、鍋內放菜籽油，温火油熱後(白泡散盡)加入姜蒜炒香

5、放入青紅尖椒調入2克鹽炒香辣椒

6、放香乾，大火，調入醬油和蠔油炒均勻入味

7、勾水澱粉炒勻亮汁

8、放入香葱段翻炒幾下，關火即成

步驟1

將香乾清洗乾淨，然後切成細條，而青椒洗淨切碎，大蒜拍扁去掉外皮，再切成碎末即可

步驟2

起鍋，鍋內倒入清水，調入小半勺食鹽，煮沸後倒入香乾條，煮沸後繼續焯煮3分鐘左右，然後撈出瀝乾水分備用

步驟3

起鍋，鍋內倒入適量食用油，下入蒜末、辣椒碎，煸炒出香味

步驟4

然後倒入焯好的香乾，翻炒均勻

步驟5

最後調入1勺生抽、適量鹽、少許雞粉，再次翻炒入味即可裝盤出鍋