豆豉尖椒各種做法

1、朝天椒350克、豆豉30克、姜蒜適量，豆豉、姜蒜全部剁碎

2、朝天椒拍爛

3、鍋中放植物油，待油熱後，下姜蒜和豆豉炒香

4、放入朝天椒煸炒，用鍋鏟按着煸炒，直到朝天椒炒熟為止

5、調入少量食鹽炒勻，最後調入10毫升香醋，提香增味，出鍋即可

小尖椒要挑那種短小，彎曲，皮薄，捏一下就會裂的，才夠嫩，而且不會很辣豆豉雖然是一顆一顆的，但還是需要剁碎，才更加能發揮豆豉的香味