金牌蒜香排骨川味做法

1 蒜頭切末，排骨洗淨， 排骨洗淨去血水後，撈出瀝乾水分。

2 加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉，薑片，抓勻後醃製半個小時

3 加適量澱粉，抓勻

4 熱油鍋，油温升高後，下排骨炸制，轉中火，稍微定型後再翻動排骨。

5 炸至金黃的程度，撈出瀝油，轉大火，待油温升高後轉中火復炸一次。四五十秒後撈出即可。