涇陽粉蒸肉
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用料
五花肉 500g
蒸肉米粉 100g
姜 小半塊(10g)
葱 半把(4g)
胡椒粉 一茶匙(5g)
生抽 三湯匙(45ml)
料酒 一湯匙(15ml)
雞粉 半茶匙(2g)
做法步驟
1、五花肉切片,姜切末,葱切碎,捲心菜掰下菜葉。
2、五花肉片加入雞粉、胡椒粉、薑末、料酒、生抽攪拌均勻,放入蒸肉米粉抓勻,讓每一片肉片都裹上米粉,醃製20至30分鐘。雞粉能鎖住五花肉片的水分,並使五花肉片更加入味。
3、取深盤,整齊碼好肉片。
4、放入蒸鍋,大火蒸一個小時左右,轉小火再蒸15分鐘。
5、撒上葱花後出鍋即可。