醃鹹菜用新鮮的小米辣還是泡椒

醃鹹菜應該用新鮮的小米了，然後加上食鹽料酒等一起拌勻，但是有的地方也用泡腳，最好的選擇還是小米辣，有那股辣勁，密封7天后味道絕了。