沙姜豬腳做法大全

食材：豬腳1只，沙姜50克

調料：色拉油、食鹽、葱、八角、花椒、椒鹽、黃酒、黑胡椒（適量），幹辣椒1個，香片2片

做法

1、豬蹄斬小塊洗淨，入冷水鍋加黃酒和幾顆花椒煮滾後撈出洗淨，湯水棄之

2、 沙姜洗淨切成薄片，葱切段

3、將豬蹄放入砂鍋內，加水至豬蹄之上半指，放入葱、沙姜、花椒、幹辣椒、八角、香葉

4、煮至筷子能戳動時，加老抽、少鹽、黃酒大火煮滾轉小火將豬蹄燉上色，關火

5、撈出豬蹄塊，瀝去湯汁，再用廚紙拭乾

6、取一隻小鍋放多油，五成熱時，將豬蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黃、微脆時取出

7、容器內鋪上蔬菜葉，將豬蹄放入，撒上椒鹽黑胡椒粉即可