浙江的油沸肉皮咋做

主料:豬皮適量      輔料:色拉油適量

做法:

步驟1

豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。

步驟2

然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾。一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。

步驟3

鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨着油温升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。

步驟4

接着重新加熱油温，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹。

步驟5

豬皮炸好了。拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味啦。