杭椒炒牛柳做法大全

原料：牛柳肉200g、杭椒6根、大葱1根、大蒜6個、雞蛋1個、料酒適量、小蘇打粉5g、色拉油適量、五香粉、生抽、老抽、蠔油、澱粉適量。

第1步、牛柳順着紋路切絲。反覆清洗乾淨。加入料酒和少許的小蘇打粉。泡20分鐘，讓牛肉充分充分吸收水分。

第2步、肉絲反覆洗乾淨。加入澱粉，雞蛋，少許的油。把它均勻醃製十分鐘。

第3步、熱鍋起油油温，六成熱時放入這個醃好的肉絲滑抄，起鍋備用。

第4步、把切成斜刀的杭椒用少許的油炒熟

第5步、鍋起油，放入滑好的肉絲翻炒。

第6步、生抽，老抽，蠔油翻炒。

第7步、倒入葱段和大蒜，翻炒兩下。

第8步、放杭椒，起鍋放五香粉。

— 食材清單 —

主料:牛柳200g

輔料:杭椒300g，大葱1段，蒜瓣3瓣，鹽少許，雞精1勺，醬油1小勺，五香粉1勺，味精1勺，蠔油1.5勺

— 烹飪步驟 —

1· 準備新鮮杭椒洗乾淨

2· 然後一分為二切開

3· 接着把牛柳肉洗乾淨

4· 牛柳切成大小一樣的小條

5· 然後把葱和蒜切成末準備炒

6· 油熱下鍋先炒牛柳，炒至變色即可撈出，鍋中留底油

7· 下入葱蒜末爆香

8· 爆香後接着下入杭椒繼續翻炒

9· 杭椒炒至變軟後加入炒好的牛柳，然後加入各種調味料

10· 最後翻炒均勻即可完成出鍋，配上一碗米飯很可口