温州泡姜的醃製方法

1、食材：新鮮子姜約2500克，一等老鹽水約2500克，鮮小紅辣椒約150克，食鹽約120克，紅糖約25克，白酒50克，香料包1個。

2、將能夠密封的容器清洗乾淨，一定要保證沒有油星。

3、倒進涼白開和鹽，充分化開。

4、姜去皮洗淨，晾乾表面的水分，放進鹽水裏。

5、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然後把容器密封好，一週後即可撈出食用。