白醋泡洋姜的醃製方法

1、洋姜洗淨

2、放入網篩中晾2-3天，脱去部分水分

3、用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，醬油100克，花椒少許，八角少許，桂皮少許，香油少許，味精少許

4、將糖，醋，醬油倒入鍋中

5、加入花椒，八角，桂皮

6、至火上燒沸，轉小火，熬煮至香料的香味充分溶出

7、熄火，晾涼

8、將洋姜放入陶罐中

9、倒入冷卻後的香料汁

10、將浮起來的洋姜壓下去

11、使洋姜完全浸泡在湯汁裏

12、加蓋，密封存放10天左右

13、揭蓋

14、撈出洋姜

15、切片

16、加入少許味精和香油拌勻食用

1、準備洋姜適量、鹽、米醋等原材料。

2、將洋姜清洗乾淨，然後在淡鹽水中泡15分鐘，將浸泡好的姜瀝乾水分，切成薄片。

3、再次撒上鹽，醃至出水，半個小時左右，瀝乾水分，用涼開水清洗一遍備用。

4、冷開水中加入白砂糖米醋生抽、黃辣椒醬和小米椒水，用筷子攪拌均勻即可製成泡汁。

5、將處理過的薑片放入乾淨的密封瓶中，倒入提前準備好的泡汁，密封好，入冰箱冷藏3天即可食用了。

把買來的洋姜清洗乾淨。把它晾曬在有網的架子上面晾曬兩天。讓他走一下水氣。這個時候就可以把它們放入玻璃缸中加入適量的白醋。把他們炮製10天以後就可以吃了。