牛筒骨怎麼熬最好

步驟一，牛筒骨清洗乾淨。

步驟二，冷水下鍋戳出血水後撈出，再衝洗乾淨。

步驟三，生薑洗淨切片，步驟四，將牛筒骨和薑片放入電高壓鍋中，加入多一點的水。

步驟五電高壓鍋原味湯程序包煮兩小時左右不周六打開鍋蓋，加入少許鹽調味就可以包好的清湯，可以煮煮粉煮麪或者打火鍋，用湯底都非常方便，步驟七，成品完成品嚐

原料：牛簡骨500克。

調味料食用鹽150克，雞精50克，白砂糖30克，香油15克。滷料包八角15克，肉蔻10克，豬板油50克，白豆蔻10克，芍藥10克，八角茴香10克，丁香5克，茴香5克，薑片50克。薰料荼葉15克，白砂糖25克，大米100克。

做法：

1、將牛簡骨清理，用水稍燙一下，撈出預埋。

2、坐鍋點火加上冷水，放入滷料包、食用鹽、雞精、白砂糖燒開，放進牛簡骨，用滷料包慢火浸滷3分鐘，發動機熄火後再燜10分鐘，取下預留。

3、取炒菜鍋一隻，先往底鍋均勻撒上一層大米，再將荼葉、白砂糖撒入鍋中，接着鐵架子上一個鐵篦子，將牛筒骨輕輕地放進上面，蓋嚴外蓋，用大火烤至鍋內發生濃煙時玄火。

4、待煙散盡後拔開外蓋，取下牛簡骨，刷上香油，切條擺盤，另裝一碟辣醬蘸食就可以。

鹽 適量新鮮牛筒骨 3000g生薑 一大塊葱 一把白醋 適量花雕酒 適量直飲水 7L

牛筒骨湯的做法步驟

步驟 1冷水入鍋煮沸3分鐘後，撇清血水浮末，檢查一下有沒有髒東西。

步驟 2我用的是Momscook蒸鍋，底部的湯鍋正好可以煮一大鍋牛骨湯。放入牛筒骨，倒入直飲水，倒入適量的白醋，促進骨頭裏面的鈣析出。

步驟 3倒入適量的花雕酒，去腥味。

步驟 4放入葱結、生薑，大火燒開後轉小火燉2-3小時。當然燉的時間越久越好啦。出鍋前按個人口味放適量鹽。

步驟 5我用了一部分筒骨湯燒了玉米和平菇，很鮮美，女兒喝了一大碗湯吃了兩段玉米。