鯧鯿魚的做法
來源:魅力女性吧 1.98W
用料丶
鯧鯿魚
500克3條
葱薑蒜
鹽
白胡椒粉
料酒
蒸魚豉油
橄欖油
步驟 1
鯧鯿魚洗淨,剖腹取出內臟,刮乾淨魚腹內的黑膜,裝盤待用
步驟 2
葱姜切末,撒在鯧鯿魚表面,再撒上少許鹽,白胡椒粉,料酒
步驟 3
開水蒸7-10分鐘,取出,倒掉盤中蒸出的湯水,待用
步驟 4
熱鍋倒入橄欖油一湯匙,煸香葱蒜末,在鯧鯿魚表面澆一湯匙蒸魚豉油,最後淋上煸香的熱油,即可。
紅燒鯧鯿魚
主料:鯧鯿魚一條(一斤左右),薑片兩片,蒜頭3瓣,青葱3根
輔料:料酒2湯匙,醋1茶匙,抽2湯匙,白糖2茶匙,太白粉少許,油2湯匙半
做法:
1、 魚洗淨,用廚房紙裏外擦乾,在魚背上斜劃數刀,別太深。然後取少量的太白粉將魚的兩面抹一下。薑切片,蒜頭壓扁,青葱切成葱花備用。
2、 起油鍋,等油温升至8分熱後,將魚下鍋煎成兩面黃,盛起。
3、 鍋內留少許油,放葱薑蒜爆香,隨後魚再次下鍋,噴入料酒,再加入醋,老抽,白糖和小半飯碗水煮,在煮的過程中,將魚翻兩下。
4、 看到鍋內的汁水被收乾的差不多了,即可關火,裝盤。