福袋蛋餃做法

先準備餡料，我是把包餃子的肉餡提前和好，做福袋只用少許就夠了。餃子餡中分次倒入葱姜水，充分吸收之後，加入五香粉、生抽、耗油、雞精、白糖、胡椒粉等調料，順時針方向攪打上勁。

香菜用開水燙軟備用。

蛋液中加入少許料酒去腥，用打蛋器充分攪拌，一定要攪打均勻，否則煎出來的蛋餅會一塊黃一塊白，影響美觀，最好使用笨雞蛋，顏色更黃一些。

雞蛋用不粘鍋攤成蛋餅。準備好所有材料。蛋餅中放入一勺肉餡，上面放一個蝦仁，用蛋餅包住，整理好花型，用香菜系住

都包好後放入蒸鍋蒸10分鐘。把蒸出來的原汁倒入鍋內，加入鹽調味，用少許澱粉勾芡，倒入香油保持亮色，熬至起泡。

食材:豬肉 250克、蛋皮：雞蛋 300克、植物油 25克、精鹽 3克、耗油 3克、細砂糖 12克、料酒 12克、芝麻油 5克、水 10克、細香葱 10克

做法:

1，豬肉切小塊，剁成肉餡

2，放入所有調料，攪拌均勻備用

3，雞蛋磕入碗內，放植物油

4，用筷子打散攪拌均勻

5，準備好一個小的不粘鍋，塗一層油，用廚房紙巾擦一下

6，預熱好的鍋放入雞蛋液

7，在雞蛋液的一側放入豬肉餡

8，用筷子掀起一側的蛋皮包過來，貼合在一起即可

9，煎好的蛋皮肉還沒有全熟，需要在蒸籠蒸一下

10，或者煮火鍋涮或者煮麪一起煮一下才能吃

用料

前腿肉 150克，雞蛋 2個，葱 1根，姜 1片，鹽 5克，生抽 1勺，蠔油 半，胡椒粉 1克，水澱粉 1勺

做法步驟

1、前腿肉剁碎，放點鹽、生抽、蠔油、胡椒粉，再加入一點葱薑汁，順着一個方向攪拌至上勁備用。

2、碗裏打入2個聖迪樂村高品質雞蛋，撒一點鹽。

3、再放入小半個蛋殼量的水澱粉，蛋液里加入水澱粉，煎蛋皮時不容易破皮。

4、然後把雞蛋打散備用。

5、準備一個大的不鏽鋼湯勺，開小火慢慢加熱，先倒入一勺油晃一晃，使勺子沾滿油脂，再把油倒出，這樣煎蛋皮時不容易粘。

6、重新用刷子刷點冷油，舀入適量蛋液，順時針晃動勺子，使蛋液鋪滿整個勺子，形成蛋皮。

7、趁蛋液未完全凝固時，放入肉餡。

8、用筷子輕輕揭起一邊的蛋皮，把蛋皮對摺蓋在肉餡裏，邊上用筷子壓一壓，利用未完全凝固的蛋液把肉餡封住，這樣就不會露餡了，然後煎幾秒鐘，翻面再煎幾秒，一個蛋餃就完成了。用這個方法做蛋餃很方便，不過所耗時間也比較長，需要有極大的耐心。

9、好吃的東西都需要花時間，看看這一盤蛋餃是不是很漂亮，吃法多種多樣，蒸熟吃、打火鍋、或煮湯都非常鮮美。