鯉魚和白蘿蔔一起燉魚

原料：鯉魚、白蘿蔔、薑絲、葱段、蒜片、料酒、醬油、鹽、雞精、白湯、植物油、香油。

切好的魚片，先用清水清洗一下，接着擠幹水分。

最後來醃製一下，放入半勺鹽、少許胡椒粉、一點料酒，把魚片攪拌均勻，接着打入一個雞...

準備一個白蘿蔔，削好皮之後，把它擦成絲備用，也可以把蘿蔔切成小塊，不過擦成蘿蔔絲...

鍋裏倒入花生油，放入一點生薑炒香，接着把魚骨頭放進去煎一下

最後倒入熱水，開大火煮2分鐘。

時間到了之後，再調一下味，放入一勺生抽、小半勺鹽、少許胡椒粉，接着把蘿蔔絲倒進鍋裏，開中火讓它煮2-3分鐘。

蘿蔔絲煮熟之後，把魚骨頭跟蘿蔔絲撈出來裝入砂鍋裏面或者盤中，剩下的湯汁繼續燒開，然後把醃製好的魚片放進去，儘量把魚片放得散一點。

魚片定型之後，用大勺子輕輕地推動一下，讓魚片受熱均勻，魚片燒開之後，繼續煮1分鐘左右就可以出鍋了

把煮熟的魚片放在蘿蔔絲上面，然後撒上一些葱花跟辣椒，不喜歡吃辣椒的可以不放，最後澆上一點熱油，這一道香噴噴的蘿蔔燉魚就算是做好了。

蘿蔔燉鯉魚原料：鯉魚、白蘿蔔、薑絲、葱段、蒜片、料酒、醬油、鹽、雞精、白湯、植物油、香油。做法：

1、白蘿蔔洗淨切成厚片。

2、鯉魚宰殺後洗淨，加入料酒、醬油醃製片刻後，在油鍋兩面煎透。

3、砂鍋洗淨後置於火上，將白蘿蔔片平鋪於砂鍋底部，鯉魚平放於白蘿蔔上。

4、同時，炒鍋置於旺火上，燒熱後加植物油適量，下蒜片和薑絲爆香，加料酒、白糖、鹽煮沸後成味汁。

5、將味汁倒入砂鍋內，用大火煮沸後轉小火燉40分鐘，然後用醬油點色，加入雞精，撒入葱段，淋上香油即可。特點：肉質鮮嫩、清脆滑爽。具有促進消化、增進食慾之功效。温馨提示：1、將鯉魚浸泡入冷水中，加入兩湯匙米醋，過兩個小時後再去鱗，則很容易將魚鱗刮淨。 2、鯉魚魚腹兩側各有一條白筋，去掉可以除腥味。 3、鯉魚宰殺處理後用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏2個小時以上，再進行烹製，這樣鯉魚的肉味會更加鮮美。