牛肉紫蓋兒肉能做什麼

牛紫蓋，牛的大腿肚上的肉。也叫“後腿，底板肉。

第一、牛後腿肉一般如何做

1，先將牛腿柱清理乾淨，將其切割成一小塊，一定要沿着肉的紋理開展切，那樣肉做出去會更嫩些。

2，要想美味就需要想味兒，第二步是醃漬，把牛後腿肉切割成一小塊，將適當的鹽，水澱粉，調味料，雞精，米酒，葱，姜等，在一起在醃漬4個鐘頭上下，如果有標準得話能夠把肉輾壓一下，讓牛羊肉肌肉組織疏鬆一下。在加工廠裏一般有滾揉這一工藝流程，實際上便是想輾壓一下，讓肉更嫩

3，在鍋中添加適量食用油，燒開，添加少量姜蒜絲，添加準備好的牛羊肉，天賦加點糖調料。隨後大火燒大概25分鐘，不必將肉做的很爛，那般口味不太好。這時候能夠添加四季豆，或馬鈴薯，或籮卜，再加温大概15分鐘就可以。

4，起鍋前加點芝麻油，雞精味精，香萊。