薛記炒貨龍魚酥是啥魚做的

薛記炒貨用的龍魚又稱豆腐魚、龍頭魚等。多年前，龍魚是“難登大雅之堂”的一種海鮮，價格低廉又不易保鮮

龍頭魚體長達41釐米(16英寸)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色細點。口大、前位，尾鰭叉形，胸鰭及腹鰭大。本屬有幾個近緣種分佈於從非洲到澳大利亞和新幾內亞。此魚只有一條主骨，並且主骨柔軟，其餘的魚骨細軟如鬍鬚，因此浙南柳市、台州、温州、麗水一帶的人就形象叫它為水潺，就是説它像水一樣柔軟。肉食性魚類，主要以食鰻、小公魚、稜鰻、小沙丁魚、大黃魚的幼魚等小型魚類。