如何炒葱爆羊肉
來源:魅力女性吧 1.6W
食材
羊肉片 250克
葱白 3顆
香菜 2顆
鹽 2克
生抽 5克
白糖 2克
香油 2克
米醋 3克
料酒 5克
老抽 2克
方法/步驟
將葱白切成段。將香菜洗淨切段。
將羊肉化冰備用。
起鍋燒油,油七成肉下入羊肉。
羊肉發白下入葱白、生抽、老抽。
6
加入鹽、白糖、料酒、米醋,大火翻炒。
7
翻炒均勻裝盤撒上香菜即可。
用料
羊腿肉 300克,章丘大葱 2根,生抽 2勺,米醋 2勺,白胡椒粉 3克
做法步驟
1、羊腿肉切片,切的時候菜刀和肉的紋理成垂直度,也就是所謂的橫切牛羊,能切多薄就切多薄,加料酒,生抽,少量老抽抓拌均勻,羊肉有黏性,加入白胡椒粉,繼續抓勻,醃製10分鐘
2、大葱切滾刀塊
3、鍋中加花生油少許,再加入更多一些的香油
4、油開始冒青煙的時候下入羊肉,炒至變色
5、加入一勺米醋,繼續煸炒,加入米醋,可以去腥,也使羊肉更嫩
6、再次加入生抽和老抽,讓顏色更加紅潤一些
7、下入大葱繼續煸炒出香味,炒軟大葱,淋鍋邊醋出鍋即可
8、色香味俱佳的葱爆羊肉就出鍋啦,是不是超級簡單呢
9、配上一碗米飯,別提多帶勁啦