魷魚鰭的家常做法

用料

魷魚 2只

杭椒 2根

小米椒 4個

洋葱 半個

蒜 4瓣

姜 4片

花椒 20粒

豆瓣醬 1勺

生抽 1勺

蠔油 1勺

老抽 1勺

糖 20克

做法步驟

步驟 1

魷魚鰭洗淨切條

步驟 2

切杭椒

步驟 3

切小米椒

步驟 4

切洋葱

步驟 5

水開魷魚焯20秒

步驟 6

熱鍋放姜蒜翻炒

步驟 7

加花椒豆瓣醬

步驟 8

放洋葱繼續翻炒

步驟 9

倒入魷魚繼續翻炒

步驟 10

加蠔油，生抽，老抽

步驟 11

加輔料

步驟 12

大火爆炒30秒

步驟 13

出鍋

甜辣魷魚絲

食材：

魷魚魚鰭切成絲

料酒適量

食用油適量

辣椒粉少許

甜辣醬適量

白芝麻少許

做法：

第一步：首先。將我們準備好的魷魚絲用清水清洗乾淨，再往魷魚絲裏面加入適量的料酒醃製8分鐘左右。

第二步：然後在炒鍋中倒入適量的清水燒開，水開後，將我們準備好的魷魚絲放進開水中，焯水20秒直到魷魚絲打卷後撈出來。再將水分瀝乾。

第三步：炒鍋燒熱，倒入食用油，油熱後，將焯好水的魷魚絲放進去開大火翻炒1分鐘左右，再加入適量的細辣椒粉和甜辣醬，翻炒均勻至掛漿就可以出鍋了

用料 魷魚3條孜然料適量蒜蓉辣醬適量芝麻適量葱花一段薑絲適量食用油

做法

1魷魚洗淨，去外面黑色的皮，要不然吃起來會硬，切條

2用水焯一下

3鍋熱放油，下葱花薑絲，爆香下魷魚，翻炒可放少量一小勺水，放蒜蓉辣醬，翻炒，炒出香味，放孜然料，翻炒，最後看起來有點幹糊的樣子

4裝盤