水鴨和什麼燉湯比較好

冬瓜

食材：鹹水鴨-700g，冬瓜-1000g，葱-30g，姜-30g，花椒-適量，料酒-適量，鹽-6g

1、鹹水鴨剁塊，冬瓜去皮切塊。

2、沙鍋放水，加入鴨塊。

3、葱姜，花椒，料酒大火燒開，改小火燉2個小時。

老鴨跟酸蘿蔔、山藥、筍乾、冬瓜、蓮藕、白果等食材一起煲湯比較好。

比如酸蘿蔔老鴨湯：

1、準備酸蘿蔔、泡姜、老鴨等食材。

2、鍋里加入足量的清水，放入洗淨的鴨塊、薑片、乾花椒和料酒。敞蓋大火燒開後繼續焯水2到3分鐘。

3、將老鴨撈出，用温水洗淨表面的浮沬。

4、放入燉鍋中，加入足量的清水，敞蓋大火燒開。

5、將老壇酸蘿蔔和泡姜切成厚片加入鍋中，轉小火燉2到3個小時左右。

6、將蘿蔔去皮切成條，加入燉鍋中繼續煮30分鐘左右，直到蘿蔔完全熟透。

7、酸蘿蔔老鴨湯就做好了

材料水鴨1只，豬瘦肉150克，淮山適量，枸杞子適量，田七適量，姜適量，鹽適量做法1.將水鴨切去尾部，整隻焯水後和瘦肉一起入湯鍋。田七搗碎，有油文火炒5分鐘，再與淮山、枸杞一起加入到鴨子的行列，猛火燒開後文火燉2小時下鹽調味就好。