藕尖的做法家常簡單又好吃

怎樣做藕，做法簡單越好 ，藕尖也就是最嫩的藕 ，夏天夏天把藕煎做菜 ，做法越清淡越好 ，無論是口感還是對身體，都要簡單的烹飪 ，藕尖買回來以後先要清洗 ，再用刀斜切 成一段兒 一段兒 ，鍋中燒油 ，加入藕尖 ，炒製表面段生 ，出鍋前放鹽 ，不然藕尖就會變成黑色 ，加蒜末 剁辣椒。依照自己的口味兒還可以加點兒糖 。☺

1、準備一把從市場買回的藕尖（大概一斤左右），切成小段並用清水清洗乾淨，放在控水盆中把水控乾淨備用準備兩個青椒，清洗乾淨後切成小塊再準備兩根小葱洗淨後切成葱花，兩瓣大蒜切成蒜末。

2、起炒鍋，開大火，鍋內加入一鍋底的食用油，待油加熱至開始冒煙後，放入準備好的葱花和蒜末，快速翻炒15秒，炒出香味。倒入準備好的藕尖段和青椒塊，均勻翻炒1分鐘後，添加半湯勺食用鹽、半湯勺白糖和一湯勺蠔油，繼續翻炒1分鐘後，即可關火、出鍋、盛盤。

用大火、熱油爆香的小葱的葱花給這道菜增色不少，濃郁的葱香味混合着藕尖的清香，清淡而不失滋味。需要注意的是在切藕尖的時候要切成馬耳朵形狀的滾刀塊，這樣切出的藕尖段比較容易洗乾淨藕孔裏的泥沙，在淘洗藕尖段的時候一定要多洗幾遍，如果殘留了泥沙會很影響這道菜的口感。因為使用了大火，在翻炒藕尖的時候，動作一定要快，不需要擔心糊鍋或者炒不熟之類的問題，這樣炒出的藕尖才會脆爽可口。