紅燒肉多長時間燉爛

首先把肉洗淨控幹水分，切成門四方塊，準備生薑並切片，鍋熱後倒進肉翻攪，加進料酒，火力不宜太大，等油出來後下入生薑，紅燒醬油，大香，香葉，糖，桂皮等慢火燉，燉一小時後嘗肉熟時加入鹽，少量醋，等水分熬幹後出鍋。

紅燒肉燉一個多小時就燉爛了，現在的豬肉都是當年豬，出欄也就幾個月，所以豬肉都比較嫩所以熟的也快，做紅燒肉炒肉最關鍵，炒香後再慢火燉才香。