刺鯧魚家常做法

用料：刺鯧魚，黃豆醬，姜葱蒜，香菜，胡椒粉，鹽糖，醬油

具體步驟

步驟1：姜切成絲，葱和香菜切段，蒜切成片備用切好備用。

步驟2：鯧魚處理乾淨，晾乾水分。

步驟3：起鍋熱油，油熱後，放入鯧魚煎，接着放入適量的葱薑蒜，倒入適量開水，加入兩勺黃豆醬，少許糖、鹽、生抽調味煮開，煮熟後撒入葱段和香菜即可。

煎刺鯧魚

1、新鮮刺鯧魚，洗淨，魚身劃十字，每條均勻正反面均勻的抹上食鹽。醃漬一小時左右。

2、平底鍋放油，油熱後，放入醃漬好的刺鯧魚，轉小火慢煎，一面金黃後，翻面再煎。

3、煎好的刺鯧魚，用吸油紙吸乾多餘的油即可。

主料：刺鯧魚 一至兩條

輔料：姜一大塊，鹽適量，葱3-4根，料酒適量，橄欖油適量，蒸魚豉油適量

做法步驟：

1、備齊材料，把生薑分別切成片狀和絲狀，小葱切成段狀備用。把鯧魚去鰓、去內臟清洗乾淨。在魚身的兩面劃幾刀，不但容易蒸熟，也更入味。

2、在魚身的一面抹上料酒抓勻醃製15分鐘左右，然後再把魚翻到另一面用料酒醃製15分鐘左右。

3、 在魚身的兩面抹上適量的精鹽抓勻醃製15分鐘左右。

4、在盤子的裏面擺上葱段和薑片，魚肚裏也放一些，再放上醃製好的魚。在魚身的上面均勻的抹上蒸魚豉油。再倒入少許的橄欖油，撒上薑絲。

5、 把魚放到蒸鍋裏，水開後蒸制15分鐘左右，把葱絲撒到魚身上繼續蒸制5分鐘即可。

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