家常紅燒鯧魚怎麼做

第一步：鯧魚處理乾淨備用，準備葱薑蒜、辣椒，油燒熱，鯧魚下鍋煎一下，翻身繼續煎，加入葱薑蒜、辣椒。

第二步：加入料酒去腥、加老抽上色，加生抽，糖、鹽少許，因為老抽和生抽都鹹，加一碗水大火煮開，轉温火熬10-15分鐘即可，出鍋，散上小葱，美味的紅燒鯧魚就完成了。

做法步驟

1· 鍋中放入食用油，小火煸香薑片、蒜片

2· 放入去除內臟，清洗乾淨的鯧魚，加少許料酒

3· 加少許老抽

4· 加一點醋可以增香

5· 加少許十三香

6· 紅燒魚當繞少不了白糖

7· 加入一碗半清水

8· 水開後加鹽調味

9· 加少許辣椒，可以去腥提鮮，水開後中小火燉10分鐘，最後大火收汁，湯汁濃稠即可

鯧魚處理好並清洗乾淨用刀在魚背上劃十字(方便λ味)放大碗裏+葱姜+鹽+胡椒粉+料酒抓勻醃製15分鐘！熱鍋放油，放λ醃製好的