水潑豆腐的做法

原料：黃豆 (200g)

內酯 5g

原汁機 1台

豆腐盒 1個

紗布 1塊

温度計 1個

步驟：

1/7

準備好所有食材，首先我們把黃豆洗乾淨，放在水裏浸五六個小時。

2/7

然後把黃豆放入榨汁機中，再加四倍的水。

3/7

接着把原汁機磨好的豆漿倒入湯鍋加熱，冒泡後立即關火。

4/7

然後把豆漿放在一邊冷一會兒，冷到八十度。

5/7

將用一點點温水融化好的內酯快速倒入鍋中，攪拌一兩圈即可，蓋上鍋蓋，靜置20分鐘。

6/7

豆漿開始凝結成豆花狀了。將豆花盡可能攪碎攪均勻一些。

7/7

最後把紗布洗淨擰乾均勻鋪在豆腐盒內，倒入攪碎的豆花，將豆腐盒的蓋子蓋在表面上面再壓一塊東西，把水擠出來，水擠幹後，豆腐就做好了，開吃。

老豆腐清洗一下，放進鍋里加純淨水煮10分鐘

步驟2

小葱、香菜、大蒜切成碎末

步驟3

加1克花椒粉

步驟4

用熱油潑一下，激出花椒和蒜香味

步驟5

香油1勺

步驟6

生抽3勺

步驟7

辣椒油根據自己口味選擇，然後攪拌均勻

步驟8

吃的時候可以直接蘸汁吃，也可以將料汁澆在豆腐上，豆腐一定要趁熱吃才有那種新鮮老豆腐的味道