黃菜魚的做法和配料

主食材：

魚肉600克

黃花菜100克

輔料

花生油5毫升鹽5克生抽5毫升料酒1毫升生薑3克

步驟1

魚洗淨，切塊，放鹽、油、料酒、生抽拌均醃製8分鐘

步驟2

黃花菜洗淨，温水泡軟，撈出瀝乾水

步驟3

熱鍋，倒油，小火煎魚塊、加一點生薑絲微黃翻轉另外一面繼續煎至二面微黃即可

步驟4

煎鍋魚的鍋還有油，放黃花菜炒五成熟

步驟5

放入煎好的魚塊，加一點點水、放生抽，小火燜

步驟6

放鹽，炒均勻收汁即可。

魚洗淨控水，準備好輔料

鍋中放油，油熱加入辣椒，花椒，葱薑蒜，大料

放入黃魚，小火煎一下

加入料酒，醋，醬油，老抽，水開始燉

5

大火燒開加入鹽調味，改小火燉20分鐘

6

湯快沒時改大火收湯，出鍋前加入香菜，就可以上桌了