鮮豆腐是嫩豆腐嗎

不是

嫩豆腐：嫩豆腐是用石膏或者滷水作凝固劑製作而成的，嫩豆腐細膩滑嫩，顏色潔白，質地更接近豆花。嫩豆腐適合做豆腐湯。

鮮豆腐質地更緊密，組織更紮實，顏色發黃，不容易碎，水分少口感更紮實一些。對比嫩豆腐，老豆腐更好吃一些，適合煎豆腐或者炒着吃。

鮮豆腐是鮮豆腐，但不一定是嫩豆腐。 鮮豆腐應該是指經過烹飪的豆腐味道比較好，味道鮮美，嫩豆腐是指的是豆腐口感嫩吃起來細滑，兩者是有區別的，鮮豆腐偏向加工烹飪過程做得好一些，嫩豆腐偏向製作豆腐成品的時候做得更好一些，兩者的區別應該是加工方式有一點點不同。