幹蝦仁怎麼去除沙子

蝦的腸子有泥沙，用刀在蝦仁背部輕輕開條縫（開背），把蝦腸取出就好了。蝦仁可以做揚州炒飯，蝦仁炒蛋，蝦丸子等。

先將蝦化開，用牙籤在蝦背後二三節之間穿進去一挑就可以把蝦的沙線挑出來的。

最好要吃的前2-3個小時去買蝦。然後買回來放水裏稍微養一養。

弄蝦之前，把蝦腳剪掉，蝦鬚剪掉，有經驗的還可以去蝦腸

洗蝦的要領 首先要剪去尖角，剪去長鬚去掉蝦眼，然後剪淨蝦腳和尾尖，用牙籤挑去泥腸，清洗乾淨即可。

幹蝦仁怎麼去除沙子

1、用水多泡幾遍，隨後再焯一下。或者，在日光下直接暴曬3～6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。

2、用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3～5次水，如果用温水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。

3、蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。