魔芋豆腐做壞了怎麼辦

魔芋豆腐做壞了，只能重新做了

魔芋豆腐不凝固可以添加澱粉等添加劑，不能亂用其它添加劑，一般來説，磨製漿液是製造魔芋豆腐成敗的關鍵。

在磨製漿液時，可以先將魔芋塊莖洗淨去皮，切成小塊後放在磨漿機中反覆磨二次，需要注意的是，要一邊磨一邊加水。

第一次加水時，加水量約是塊莖重的2倍左右即可，第二次加水時，加入的是塊莖重一倍左右的鹼水。