魔芋豆腐起疙瘩怎麼補救

這種情況是沒有攪拌均勻，建議做魔芋豆腐還是用石灰水，比較好吃

黑魔芋粉    25g    清水    1000g    食用鹼面    2。5g    長筷子    一雙    醋    普通瓷勺，半勺    自制魔芋豆腐的做法  鹼粉用小半碗清水化開，攪拌幾下備用。1000g涼水加熱至温熱（約30度），一邊倒魔芋粉，一邊攪拌，不停攪拌至水開。轉小火，持續攪拌10分鐘，至魔芋糊粘稠。慢慢倒入鹼水，同時繼續攪拌。鹼水倒入後，鍋中魔芋汁會發生變化，由粘稠-->稀-->再粘稠，此時關火，蓋鍋蓋，燜15分鐘。15分鐘後，魔芋豆腐凝固。鍋中加水及半勺醋，水量沒過魔芋豆腐3釐米，用筷子沿鍋邊劃豆腐四周及底部，豆腐即與鍋分離。用刀將豆腐劃成小塊，開大火，繼續煮至水開，敞蓋，轉中小火煮15分鐘進一步硬化。撈出來就可以吃了，涼拌，燉菜都好吃。剩下的，沒在涼白開裏冷藏保存