魔芋豆腐怎麼變幹有嚼勁

做魔芋豆腐時加少許食用鹼。具體做法如下，首先準備材料：魔芋粉25克、食用鹼3克、純淨水3斤、熱開水小半碗。

1、起鍋倒入3斤清水，然後開火燒至温熱，再倒入25克魔芋粉，邊倒邊攪拌。

2、大火把水燒開，然後轉中火再煮15分鐘，一邊煮，一邊不停攪拌。

3、食用鹼用熱水化開，然後倒入鍋中，大幅度快遞攪拌半分鐘，關火燜15分鐘左右。

4、15分鐘後魔芋豆腐凝固，盛出切塊，這樣魔芋豆腐就做好了。

用1000克温水加25克魔芋粉，不停攪拌，隔水加熱至80-90度，十分鐘後關火，下鹼水（內含2克食用鹼），攪勻，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘後即可。

取出時，用刀切開，豆腐的中心不發粘就是好了。切塊放入水中保存，水中略加醋，去除鹼味。 吃的時候，用加了鹽和醋的水煮20分鐘，魔芋豆腐會變成很有韌性，有嚼勁，同時鹼味也完全消除了。你可以隨意煎炸烹炒了。

魔芋豆腐的話它是一道特別美味哥哥的一道菜，但是他也是一個發我如果是酸的分子的話是不介意孤獨的事，那怎麼變更

有條件的話應該是讓他把它切成條，放到太陽底下暴曬。放置的時間的話就會變得特別的乾硬，希望我的回答可以幫助到你了。