鳳爪怎麼泡才好吃

製做方法：1、把雞爪放在清水中泡1-2小時，再把雞爪剪去指甲，洗淨。再把雞爪用刀斬成2-3段，這樣雞爪容易入味，準備好泡椒，一定要有泡椒水，可以使泡椒鳳爪味道更好。鍋內加入水，冷水下入雞爪，再加入薑片，花椒，大料，料酒。雞爪焯水可以去除雞爪的腥味。

2、燒開撇去浮沫，煮10-15分鐘，將雞爪煮熟即可，不要煮過火，雞爪煮過火，吃着就不脆，沒有嚼頭了。將煮好的雞爪撈出，馬上放到冷水中投涼，使雞爪迅速降温，投洗2-3遍，洗去雞爪的油。將洗好的雞爪放到保鮮盒內，加入鹽、米醋，加入泡椒，加入泡椒水，要沒過雞爪，如果泡椒水不夠，加些涼白開，或者礦泉水，蓋上蓋子，放冰箱冷藏，放置一天入味。到時間後，就可以吃了，放的時間越長，味道就會越好，酸辣可口的泡椒雞爪就做好了。