子固路拌粉的做法

用料

米粉 適量

辣椒麪 2大勺

大蒜 8瓣

酸菜 適量

鹽 適量

生抽 1小勺

子固路拌粉的做法步驟

步驟1

準備好食材，我用的米粉是春絲米粉，兩大勺辣椒麪，幾顆大蒜子切碎，在盤中放好，加入些許鹽，倒一點生抽。酸菜是我自己做的(還是生的)，有些朋友不喜歡吃酸菜可以不用酸菜，換成其他的。

步驟2

米粉放入鍋中煮，加超過米粉的水。(至於米粉多少，看你想吃多少吧!)煮的過程中，可以蓋着蓋子，你要拿筷子攪一攪，免得粘鍋。要注意有可能水會溢出來，注意手哦!

步驟3

煮得軟硬適中(適合你的口味)，拿一個碗去半碗温開水(不要用冷水，容易拉肚子)，把煮好的米粉撈起放入碗中，攪拌攪拌，把米粉身上的粘液洗掉，把水倒掉。

步驟 4

米粉放碗裏等待調料!

步驟5

做調料。加少許油，燒熱，加入之前盤裏放好的辣椒和大蒜子等，小火炒(一定小火，因為辣椒麪在熱油裏面容易焦)

步驟6

不好意思，焦了一些。加入半碗水，蓋鍋蓋煮。

步驟7

煮到醬粘稠了，可以了，醬大功告成。(其實可以直接熱油澆在盤裏面的調料中的，但是這樣做出來的很容易上火)像我這樣熬的不上火哦，還可以當小菜吃。

步驟8

酸菜下鍋炒熟。調好的醬可以做幾次拌粉。

步驟9

加兩勺辣椒醬，一勺酸菜醬，拌起來，覺得淡了的朋友，加少許鹽。

步驟10

有點酸，有點辣。超好吃。撒上葱花就可以了