泡椒涼拌豬蹄的做法

1、一主要材料：豬腳2只、野山椒（帶料汁）1碗、白米醋1小盤子、麻椒40--50粒、幹尖椒5只、八角1個、良姜3片、白砂糖1勺、姜1塊、鹽少量。

2、將豬腳剁塊後褪毛清洗，入冷水鍋添加幾塊生薑片綽水，水開後再煮5分鐘

3、撈起來後開水清洗血沫

4、放進工作壓力煲中添加白米醋、麻椒、生薑片和幾個幹尖椒，燜燉時間設置：40分鐘

5、提前準備香辛料，放進料盒中

6、製做滋補湯：鍋子內添加生薑片、白砂糖和鹽及其料盒，添加冷水1.5碗，上火烤開後5分鐘熄火，放涼後撈起來料盒

7、燜好的豬腳晾涼後撈入調味品滋補湯中，將野山椒和野山椒水一起倒進，侵泡2個鐘頭進味就可以食之了，夏季就需要放進電冰箱中儲存，冷凍後最爽

主料:豬蹄1個

輔料:泡椒2小袋，鹽適量，葱適量，姜適量，花椒適量，料酒適量，白醋適量，白糖適量

做法:

1、 豬蹄切小塊，待用，把烤的黑的部分要用小刀刮掉。

2、 葱切段，薑切片，備用。

3、 鍋裏燒水-水開-放入花椒，葱，姜，豬蹄，料酒-把浮沫打撈出去，煮熟豬蹄，筷子能戳透為止，40分鐘-1小時（根據火大小決定）。

4、 煮熟的豬蹄撈出，用自來水沖洗，然後放旁邊自然涼透。

5、 碗裏提前倒入泡椒，泡椒水，白醋，白糖，涼白開水，鹽（先嚐下汁，泡椒比較鹹，如果覺得味道不夠鹹在放鹽），將豬蹄放入，汁要把豬蹄全部淹沒，放入冰箱，2天后即可食！

原料：豬蹄 (250克)，姜蒜 少量，洋葱、小米椒 少量，芹菜、洋葱少許，雞精、食鹽、糖調味少許，花椒和白醋適量

做法：

1、首先，將新鮮的豬蹄冷水下鍋，放姜葱料酒去腥，加點白醋煮出來更香，再放幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，茴香水開煮半小時。

2、煮好之後撈出，用清水沖泡，洗掉表面油脂，碗中加入姜蒜，芹菜，洋葱，小米椒，雞精，食鹽，糖調味，加入少許花椒和白醋，泡椒和泡椒水。

3、最後再放入涼白開，放冰箱浸泡12小時即可拿出來食用，酸辣開胃。

4、美味又好吃的泡椒豬蹄正宗做法完成開吃了。