石角螺的做法

用料：石角螺3斤 酸辣椒，姜適量，葱，酸筍，紫蘇

醬油，耗油，雞精，酒 草果一個，八角一個，桂皮少許，香葉5片，花椒少許

炒石角螺的做法

一、鍋燒熱，不放油，把螺下鍋炒，炒至水分幹，掉蓋，途中放點酒炒。

二、熱鍋放油，放姜，打結的葱一小把，各種香料，炒香放酸筍酸辣椒，放螺，不停翻炒，放少許酒，放鹽，雞精，耗油。

三、炒至沒汁了，放水悶，直到入味，打開鍋蓋，放醬油，大火收汁。準備出鍋放紫蘇！