潮汕清蒸紅花蟹做法

潮汕清蒸紅花蟹的做法

材料：紅花蟹2只，薑蓉，蒜蓉，鹽，醬油，浙醋

做法：

首先買回來的紅花蟹先清洗乾淨，新鮮的紅花蟹無須經過什麼醃漬去腥之類的步驟。

將清洗乾淨綁好的紅花蟹冷水下鍋，隔水蒸8-10分鐘即可。

蒸熟後拿出來自然晾涼，然後裝入保鮮袋中，放冰箱冷凍室冷凍半小時，再拿出來放入冷藏室內冷藏，食用的時候再取出。

接着將薑蓉、蒜蓉和醬油、浙醋、鹽下鍋小火煮融合即可，用來做蟹的蘸料。

1、將紅花蟹去內臟洗淨後切成四塊，斬件瀝水。

2、用適量薑絲、鹽、料酒醃片刻。

3、水燒開後，隔水蒸10分鐘即可。