山西油糕馅的详细做法

用料

普通面粉  200g

白糖 20适量

沸水100g

做法

1/13 先取十克糖，放入面粉中搅拌匀

2/13 沸水慢慢冲入面粉中，搅拌成面絮

3/13 稍凉后揉成一个光滑的面团，醒二十分钟。

4/13 分成大小均等的小纪子，用手压扁（边缘薄一点，中间略厚一点）

5/13 面片中间放入适量白糖

6/13 像包子这一样包紧

7/13 在案板上用手压成扁片

8/13 表面撒上一些黑芝麻，轻按一下

9/13 全部包好

10/13 锅中烧热油，插进筷子，周围冒细小气泡，即可放入面坯中火炸制

11/13 面坯中间鼓起，再继续炸一会

12/13 面坯两面金黄后即可捞出。

小贴士

面要和得软一些，和面时有可能粘手，手上沾点凉水就不粘了。

选料最好用红糖或者黑糖。

糖不宜包过多，以免爆浆。

将红小豆，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，红枣（如果是干红枣，要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核，煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥，放入油锅加入白糖炒片刻，即成馅料