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放姜會破壞炒牛肉時的肉味，如果是燉牛肉就得多放姜。而且不管是炒或是燉牛肉內不放酒。要提高牛肉的口感可以放胡椒粉，洋葱，這兩種料子本身並不衝突，最好是一定要用姜，因為生薑可以去腥，蒜的話看自己的口味...
食材：牛肉150克，小洋葱3個，植物油適量，醬油適量，生抽少許，鹽適量，澱粉一小勺，料酒少許，黑胡椒粉適量。烹飪步驟：1、將牛肉切片，放入鹽，孜然，味精拌勻，醃製20分鐘。2、將圓葱去皮切絲。3、炒鍋點火，放入豆油，將圓葱和牛肉一起入鍋。4、...
原料：牛肉300g、芹菜2根、紅辣椒2個、大蒜、生薑、玉米澱粉、白胡椒粉、鹽、糖、六月鮮醬油、蠔油、植物油。做法步驟：第1步、牛肉切成粗絲，放入薑絲，蒜片，胡椒粉，放入一茶匙六月鮮醬油，放入一茶匙料酒，放入少許蠔油，順一個方...
準備胡椒粉，白糖，豆瓣醬，料酒，幹辣椒，大蒜，葱，雞精，醬油，食鹽，胡蘿蔔，牛肉以及芹菜，先把牛肉清洗乾淨切成絲，再加入雞蛋攪打均勻，加入適量的鹽醃製一下，然後再用水澱粉攪拌均勻，把青菜清洗乾淨以後切成條狀，胡蘿蔔切成絲，鍋裏面加入適量...
首先，在切牛肉的過程當中，一定要注意切的方向，切牛肉要橫向的切，因為大家都知道牛肉裏面所含有的結締組織比較多，所以説只有橫向的切牛肉才能夠切斷牛肉裏面各種各樣的肌纖維組織，這樣在吃的過程當中才不至於嚼不爛。其次，用...
材料牛排500克，蒜末10克，青、紅椒粒各10克，洋葱粒10克。調料葱10克，姜15克，香葉5克，桂皮5克，幹辣椒15克，香菜25克，南乳汁5克，清湯2000克，鹽15克，生抽10克，老抽5克，色拉油1500克，乾粉15克，白芝麻5克。做法1、牛排先在冷水中浸泡3小時，入...
牛蛙炒牛肉一起炒原料more牛蛙1只，青椒1個，洋葱1個，油適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量，薑片適量、辣椒適量、蒜適量，牛肉備用1/牛蛙也叫老闆去皮和內臟。2/青椒切塊，洋葱切粗絲，牛蛙斬塊備用。3/鍋裏...
材料牛蛙·300克芥藍·100克胡蘿蔔·10克雞蛋·1個生薑·1小塊大蒜·5瓣澱粉·適量調料食用油·500克(實耗30克)香油·1小匙料酒·大匙胡椒粉·少許精鹽·1小匙味精·0.5小匙製作步驟1、芥藍洗淨切斜片，牛蛙洗淨剁成塊...
1、準備一塊牛肉按紋理橫着切薄片切好肉裏放點澱粉加點鹽再倒點點食用油（鎖住肉的水分)一個方向攪拌均勻醃15分鐘青紅辣椒切長段再切絲姜蒜多點切絲。2、鍋加熱多倒點油讓油温升高冒點煙立馬倒入牛肉爆炒炒至變色盛出...
爆炒牛肉用黃牛肉，黃牛肉嫩爆炒比水牛肉好，水牛肉要粗，肉質沒有黃牛肉嫩，黃牛生長週期短，水牛生長週期比黃牛週期長，水牛肉粗，水牛大黃牛小，黃牛幾個月就可以，水牛長大要一年，黃牛肉爆炒就比水牛肉爆炒嫩香，好吃牛所還是黃牛肉好...
用料牛百葉200克，冬筍，葱，姜，紅椒片，青椒片，水澱粉，鹽，雞精，黃酒，白胡椒粉，烹調油各適量做法1/12準備好食材。2/12先把冬筍切成花片備用。3/12牛百葉切成核桃大小的塊備用。4/12勾兑碗芡，碗裏撒入少許鹽和適量的白胡椒粉5/12碗中...
首先選部位牛裏脊肉，牛肉一定要浸泡一下，浸泡出血水，在切的時候要順着牛肉的肌肉紋理，這樣切出來之後牛肉比較容易熟，也比較容易入味，而且吃起來鮮香滑嫩。在炒牛肉的時候要用大火，最後炒各種配菜和牛肉的時候也要用大火，大火...
甘蔗適量牛肉350克葱適量姜適量蒜適量玉米油10毫升生抽各2克生粉5克料酒適量鹽適量1、牛肉逆着紋路切片，撒入生抽，鹽，料酒，生抽。2、將抓均勻醃製半小時。3、甘蔗對半切開，紅椒切段備用葱薑蒜切好備用。4、鍋燒熱，倒入玉米...
材料"蕃茄1～2顆"，"豆腐5片"，"牛肉片約一碗半"，"葱花適量"，"洋葱1/3顆"，"蕃茄醬5匙"，"醬油1匙"，"味霖1匙"做法step11:先製作洋葱炒牛肉，加入醬油翻炒入味step22:蕃茄與蕃茄醬...
食材用料:牛裏脊200克，芹菜300克，雞蛋1個，生薑2-3片，蒜3-5瓣，紅辣椒適量，紅油豆瓣醬10毫升，老抽15毫升，料酒8毫升，紅薯澱粉15克，白胡椒粉適量方法/步驟分步閲讀牛肉剔去白色筋膜，切片切絲。牛肉放入碗中，加入老抽用手抓勻。加入蛋...
主料：牛肉(肥瘦)350克、蒜薹100克調料：鹽4克、醬油4克、甜麪醬6克、醬油5克、大葱2克、姜2克、花生油50克、辣椒油2克具體做法如下：1、熟牛肉切成0.2*4釐米見方的薄片備用。青蒜苗擇去黃葉、根鬚，洗淨切為3釐米段大葱、姜...
主料蝦仁300克米飯一碗培根適量葱花一根輔料玉米油8毫升鹽2克生抽2毫升雞精2克1、提前準備材料2、油鍋燒熱，倒入玉米油，加入培根3、加入蝦仁，加入一勺生抽煸炒均勻4、倒入米飯，快速大火煸炒均勻5、加入一勺鹽6、一勺雞精，...
材料熟牛筋150g，仔姜200g，青椒100g輔料菜油適量，澱粉適量，鹽適量，豆瓣醬適量料酒適量製作方法：1、把牛筋切成薄片備用2、仔姜、青椒洗淨，切絲。3、炒鍋加熱，下油，加入豆瓣醬炒10秒鐘4、加入牛筋，加入料酒翻炒10秒鐘。5、加入仔...
一、把整條牛肉放在鍋裏，中火煮至出水出油二、倒出水和油，放剁碎了的半個洋葱，一條牛肉，半個洋葱左右三、放花椒粉、黑胡椒粉（白胡椒亦可），高度酒（去腥騷味）、一點點糖、鹽，攪拌均勻，烘至水乾帶有微焦的顏色，盛起大部分做比薩用，剩...
用料：大葱兩根，牛腩200克，紅青椒一個，大蒜三瓣，生薑10克，花椒5克。做法：牛腩切成細絲，放入碗中加澱粉、料酒、生抽、薑絲醃製二十分鐘。大葱剝去外皮，洗淨切段。紅青椒去籽切絲。大蒜切片，生薑切絲。鍋中多放些清油，油熱倒入醃好...
炒牛肉要想做的好吃，調料不能少。做炒牛肉需要的底料有這些：丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草、大葱、生薑、蒜、食用油、醬油、黃酒、生抽、老抽、醋、砂糖、鹽、五香粉、洋葱、孜然、辣椒、澱粉等。...
食材：牛肉500g，大白菜半顆，洋葱一個。小米椒3個配料，醬油、老抽、耗油、黑胡椒粉、番薯粉、大蒜，老薑、鹽、料酒做法和步驟1:牛肉切成小長條加醬油兩小勺，加老抽一勺，加耗油兩勺，加黑胡椒粉適量，加番薯粉一勺，再把切好的洋葱加...
食材：蒜瓣適量，小米辣適量，毛豆適量，橄欖油適量，冰糖適量，牛腩適量1、蒜瓣切成小丁，小米辣切塊。毛豆剝好洗淨。2、鍋中放入少於水，燒開，倒入毛豆，幾滴橄欖油，煮上兩三分鐘。這幾滴油可是保持顏色翠綠的關鍵哦3、小火，倒入少許橄...
1·將牛肉切絲2·碗中倒入料酒、生抽、鹽、澱粉攪拌均勻3·將牛肉倒入熱好油的鍋中翻炒至變色後盛出4·接着將雪菜和幹辣椒倒入熱好油的鍋中翻炒5·再倒入炒好的牛肉、生抽、糖翻炒均勻6·鮮美又下飯的雪菜牛肉絲完成...
有區別。一是原料不同，炒牛肉取材於普通牛肉，黃牛肉取材於黃牛的肉二是產地不同，小炒黃牛肉是地道的湘菜三是口感不同，小炒黃牛肉的肉質口感更細嫩，味道鮮美，加上辣椒，把香菜的魅力展現的淋漓盡致。...
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