波士頓龍蝦要怎麼殺 - 波士頓龍蝦怎麼清理頭

波士頓龍蝦，很多人為了方便，是選擇在飯店吃的。波士頓龍蝦要怎麼殺？波士頓龍蝦怎麼清理頭？

波士頓龍蝦要怎麼殺

1、從背面握住龍蝦。

2、把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。

3、取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。

4、你可以非常輕易地先卸下大螯。

5、翻開頭部的蓋子。

6、清理取出腮。

7、把長在頭部的胃囊清除。

8、取出腦髓(可做龍蝦腦雞蛋羹)

9、這樣龍蝦就基本清理乾淨。也可以根據需要切塊了。

波士頓龍蝦怎麼清理頭

波士頓龍蝦清理頭：用一根筷子從龍蝦的排尿口插入至接近頭部處，取出筷子，握住龍蝦殼的一端，卸下大螯。

波士頓龍蝦生長於寒冷的海域，其特徵為有1對大龍蝦鉗，這對鉗因為活動多而肉質粗，蝦身無膏但肉質嫩滑細緻。波士頓龍蝦的做法多樣，水煮、烤或蒸均美味。

一、水煮波士頓龍蝦

材料：波士頓龍蝦1只

做法：鍋裏倒入水，煮滾，放入洗淨的波士頓龍蝦(水要蓋過龍蝦)，蓋上鍋蓋，煮6-8分鐘後撈出即可。

二、烤波士頓龍蝦

材料：波士頓龍蝦1只、起司絲50g、洋葱末10g、蒜末10g

調味料：黑胡椒少許、鹽少許

做法：1、波士頓龍蝦洗淨後對半剖開，再去頭部不可食用的部分，並用水稍微清洗一下。

2、烤盤上鋪上錫箔紙，再放進波士頓龍蝦，並在蝦肉上擺放上洋葱末、蒜末、撒上鹽和黑胡椒，放進已預熱好的烤箱中，用250℃烤3分鐘，取出。

3、在蝦肉表面撒上起司絲，重新放回烤箱中，用250℃烤至起司絲表面融化上色即可。