百合燉排骨有什麼功效 - 秋日首選的清心潤肺湯品

百合含有豐富的蛋白質和脂肪成分，以及我們人體所需的一些微量元素，在平時的飲食當中我們可以搭配上排骨做成一款美味的菜餚。那麼，百合燉排骨有什麼功效？

百合燉排骨有什麼功效

百合富含蛋白質和脂肪成分，以及我們人體所需的一些微量元素，在平時的飲食當中我們可以搭配上排骨做成一款美味的菜餚。此湯品適合秋冬季節喝，可潤肺止咳，清心安神。主治肺熱咳嗽、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢。

秋養肺，歷來是四季養生法則，立秋後，天氣逐漸乾燥，而人體的肺部喜潤厭燥，此時需要滋陰潤肺的食物給肺部創造一個良好的工作環境，説到滋陰潤肺的最佳食物非百合莫屬，百合乾性寒、歸肺經，具有養陰潤肺，清心安神的功效，對陰虛燥咳也非常有效，是秋季養生的不二之選。

百合燉排骨的做法

材料：新鮮百合300克、排骨500克、油一勺、鹽適量。

做法：

1.將鮮百合的鱗片剝下，撕去外層薄膜，洗淨後在沸水中浸泡一下可除去苦澀味。這樣湯的口感更好。

2.將處理好的百合瀝乾備用。

3.排骨切小段。

4.將排骨段放入鍋裏，煮開後撈出浮沫，蓋上鍋蓋，燉20分鐘。

5.排氣，放入百合，再燉10分鐘即可出鍋。

注意：新鮮的百合不用燉太久，排骨燉至八成熟再加入百合即可。

百合燉排骨的特點:湯鮮味美，質地鮮嫩，老幼皆宜，是佐餐之佳餚。

蓮子百合排骨湯的做法

材料：蓮子、百合各50克，排骨500克、枸杞少許、米酒、鹽、味精各適量。

做法：

1.將排骨洗淨，斬塊，放入沸水中氽燙一下，去掉血水，撈出備用。

2.將蓮子和百合一起洗淨，蓮子去心，百合掰成瓣，備用。

3.將所有的材料一起放入鍋中燉煮至排骨完全熟爛。

4.起鍋前加入調料及枸杞即可。

點評：此湯很適合於工作壓力大的男性朋友服用，可起到安定心神、舒緩神經、改善睡眠的效果，為人們提高工作和生活效率、創造了更好的條件。此外，還可以起到止咳化痰、潤肺生津的效果，是現代都市人所必需的一道藥膳。

排骨的功效與作用

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。 

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

百合的功效與作用

1.潤肺止咳

甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

2.寧心安神

百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

3.美容養顏

百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4.防癌抗癌

百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。