冬瓜薏米排骨湯的功效 - 夏日不可錯過的祛暑敗火湯

夏天宜喝上一碗清熱利濕的好湯，今天就給大家推薦一款簡單易做的靚湯，冬瓜薏米排骨湯。

冬瓜薏米排骨湯的功效

夏天比較炎熱，容易口乾舌燥，下雨多更加容易引起濕熱，這時我們需要喝上一碗清熱利濕的好湯。冬瓜薏米排骨湯是很不錯的一種選擇。夏日煲湯主要是要降火祛濕，這就要求湯主料要選擇性甘涼的，如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等都很好。

冬瓜有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。薏米可健脾利濕功效，一直以來都是營養豐富的夏季消暑佳品，被譽為“生命健康之友”。兩者搭配起來，再加上排骨一起煲湯，顏色雖是清淡了些但味道絕不含糊，功效更是加倍，祛暑祛濕敗火槓槓的。

除濕是夏季很重要的養生要點。薏米、赤小豆是祛濕利器。山藥、綠豆、紅豆、粳米這類穀物也具有一定的除濕功效。還可以搭配冬瓜、苦瓜、香菇、大蒜等時蔬，讓除濕不再單調。

冬瓜薏米排骨湯的做法

食材：冬瓜700、薏米100g、豬扇骨500g、蠔豉4個、生薑1塊。

做法：

1、薏米與蠔豉浸泡1小時，排骨，冬瓜洗淨備用。薏米比較難煮爛，需要提前浸泡。

2、骨頭入鍋，開火，焯去血污，洗淨備用。

3、把蠔豉和薏米放入砂鍋中，加入清水。

4、把焯過水的骨頭接着放入砂鍋中。

5、蓋上蓋子，調至老火湯檔位。

6、冬瓜洗淨切適當的大塊（冬瓜塊不要太大，不容易爛，也不要太小，否則太爛沒有形狀）。還有，注意冬瓜不要去皮，洗乾淨，連片一起切塊。

小貼士：我們在吃冬瓜都是習慣把冬瓜皮削掉棄之，這實在是太可惜了。冬瓜皮所含營養更豐富，不但具有保健價值，而且具有藥用價值。冬瓜皮含多種揮發性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物，又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿蔔素等礦物質和微量元素。

冬瓜皮性微寒而味甘、淡，能清熱利水消腫，冬瓜皮主治水腫、小便不利、泄瀉、瘡腫。常用於水腫脹滿，尤其適用於濕熱所致之小便不利等症。吃冬瓜時不應削去冬瓜皮，最好連皮一起燉，把冬瓜皮的營養和功效發揮出來。

7、待鍋內的湯煲了1.5小時後，放入切好的冬瓜，繼續煲30分鐘。

8、煲好後加適量的鹽即可食用。

tips：建議儘量少放調味品，儘量保持湯的原味。