家常煎餅的做法 - 再也不用上街排隊了
家常煎餅的做法,再也不用上街排隊了，自己在家就能吃到美味的煎餅。
家常煎餅的做法
今天整 理了一份煎餅的做 法，
再也不用去街頭排隊啦~
1、醬香餅
食材：
普通麪粉300g、温水200g、花 椒 粉適量、熟芝 麻、小葱 花、豆 瓣 醬10g、海 鮮醬10g、甜 面 醬10g、蒜 蓉 辣醬10g、孜 然 粉1小勺、熟 芝 麻粉2小勺、白 糖半小勺、食 用 油適量、八 角一個、花 椒十粒
做法：
1、把麪粉放入盆中，加入温水，用筷子攪拌，然後揉成麪糰餳半個小時；
2、豆 瓣 醬切碎，海 鮮 醬、甜 面 醬、蒜 蓉辣 醬備用；
3、炒鍋中放油，小火，放入八 角和花 椒炸香撈出，留油。倒入切好的豆 瓣 醬炒出紅 油，放入海 鮮醬、甜 麪醬和蒜 蓉辣醬炒香，加入半碗水、白 糖、孜 然 粉、熟芝麻 粉，燒開，翻炒幾下，關火出鍋，醬 料就做好了；
4、餳好的麪糰分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份。擀成比較薄的片，刷一層油，撒上花 椒 粉；
5、切成連着的九 宮格，一片壓一片，摺疊在一起擀成大薄餅；
6、電 餅鐺預熱，倒入適量油燒熱，把餅放進去烙至兩面金黃。刷上一層醬 料，撒上白芝 麻和葱 花，醬 香 餅就做好了。
2、蘿蔔煎餅
食材：
臘 腸1條、蝦 米20g、香 葱2條、白 蘿蔔150g、面 粉150g、玉 米粉150g、食 鹽1茶匙、白鬍 椒 粉1小撮、雞蛋1個、水40g 、麻 油1茶匙、芝 麻20g、植 物油30g
做法：
1、將蘿蔔、臘 腸、香 葱洗淨後切碎，臘 腸可留有一定的厚度，留10g葱 花做調料；
2、用刨刀將蘿蔔磨碎；
3、將麪粉、玉米澱 粉、食鹽、白鬍 椒粉、雞蛋、水、芝麻 油、芝 麻、蝦 米、臘 腸、蘿蔔碎、葱 花混合在一起，拌勻；
4、中火加熱不粘鍋，倒入1茶匙的油。撒些芝 麻在熱鍋中，然後倒入約2勺麪糊；
5、用刮板將麪糊刮開成一個圓餅。撒些芝 麻，煎3-4分鐘至表面呈金棕色，即可翻面；
6、鍋底幹了便加油，再繼續煎反面，約1分鐘，然後再翻一面，煎1分鐘，再翻第二面，再煎1分鐘，起鍋。表皮便會鹹香酥脆；
7、切好的蘿蔔煎餅，蘸着醬 汁，送進嘴裏，外酥裏軟，好吃得停不下來。
