動物內臟孕婦可以吃嗎 - 適量食用卻是可以的

動物內臟孕婦可以吃嗎？孕婦的飲食是特別講究的，因為胎兒要從母體吸收營養，很多人都認為動物內臟比較髒，所以很多人都不吃，孕婦也不能吃，實際上，孕婦是可以適量食用的。

動物內臟孕婦可以吃嗎

可以。
因為內臟紫紅色的顏色，是血紅素所帶來的。血紅素正是內臟、肌肉和血液呈現紅色的原因，它的分子中含有鐵元素。內臟的顏色深濃，是因為它所含的血紅素比肉類中的鐵含量更高，其中的鐵元素吸收利用率非常高。除了豬肝之外，雞肝、鴨肝、鵝肝、羊肝也一樣好，鴨胗、雞心、豬腎(腰子)也不錯，只要是深紅色的內臟，都有幫助補鐵的作用。

孕婦食用內臟的注意事項

建議每月不超過3次

建議每月吃一兩次，用它替代其他肉類，每次不超過100 克。選擇靠譜的超市購買有檢驗檢疫標誌的產品。選擇購買有機、綠色或無公害食品，相對而言環境污染積累的危險更小一些。不要吃發生病變或不新鮮的內臟，而且一定要徹底烹熟，不要因為追求嫩滑口感而吃沒熟透的內臟。

相比於肝臟和腎臟，動物的心臟和禽類的胗子更加安全

它們蛋白質質量上佳，既富含多種微量元素，又有較高的 B 族維生素含量，綜合評價優於普通的瘦肉。同時，心臟和胗子脂肪和膽固醇含量不過高，味道和口感也非常不錯，適合所有健康人食用，也是預防缺鐵性貧血的好食品。

沒必要經常吃肝臟和腎臟

如果不是貧血缺鋅或缺乏維生素A ，沒有必要經常吃肝臟和腎臟，可以通過吃菠菜、胡蘿蔔、雞蛋、全脂奶和多脂魚類來保障維生素 A 的供應，也可以通過吃紅色瘦肉來獲得容易吸收的血紅素鐵。

孕婦過多攝入動物肝臟會有副作用

近年來英國學者研究發現，孕婦過多食用動物肝臟易導致體內維生素A達到危及胎兒的水平，並可能有致畸作用。英國學者通過對一些畸形兒，包括耳朵缺陷、頭面形態異常、脣裂、齶裂以及眼睛缺陷、神經系統缺陷和胸腺發育不全的患兒調查，發現其患病均與孕婦過量食用動物肝臟有關。

孕婦如何吃內臟

芹菜雞胗

食材：雞胗200克、西芹250克、澱粉10克、油1湯匙、鹽2茶匙、醬油2茶匙、料酒2茶匙
做法：將雞胗洗乾淨，切成薄片，加入澱粉、醬油、料酒醃製約15分鐘。西芹洗乾淨，切成長約3釐米的段。熱油鍋，放入雞胗片，迅速炒散。西芹段放入沸水略微焯燙一下，撈出，再用涼水沖涼，瀝乾水分。等雞胗片變色的時候，放入西芹，翻炒幾下。調入鹽，炒勻即可。

山藥黃瓜炒豬肝

食材：山藥200克、黃瓜150克、豬肝100克、料酒1湯匙、鹽1茶匙、高湯1小碗、澱粉1湯匙、油1湯匙
做法：將黃瓜洗乾淨，去皮，且菱形塊。將山藥洗乾淨，去皮，切片。將山藥放入沸水中焯燙後，撈出。先將豬肝放入清水中浸泡30分鐘，然後再清洗一次之後，切成片。燒開水，調入料酒和1/2茶匙鹽，放入豬肝焯燙成八成熟，然後撈出，瀝乾水分。澱粉調入清水攪拌均勻，製成水澱粉備用。熱油鍋，放入山藥片、黃瓜和豬肝，快速翻炒之後，調入鹽。再倒入高湯，調入水澱粉，等到菜式收汁，將煮好的山藥黃瓜炒豬肝盛入盤中即可。