麻辣小龍蝦哪裏最正宗​ - 麻辣小龍蝦是發物嗎

麻辣小龍蝦，這是很多人都喜歡吃的，美味得不要不要的。麻辣小龍蝦哪裏最正宗？麻辣小龍蝦是發物嗎？

麻辣小龍蝦哪裏最正宗

麻辣小龍蝦細究起來其實是屬於湘菜。源於湖南，所以説麻辣小龍蝦是湖南長沙的菜系。麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後，色澤紅亮，口味辣並鮮香。

麻辣小龍蝦是發物嗎

麻辣小龍蝦是發物。而且麻辣小龍蝦的做法中放了很多辣椒，辣的更是大發。

食材：新鮮小龍蝦，乾紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生薑，大蒜，葱花，香菜末。

步驟：

1.將龍蝦先放在清水裏養至少一到兩天，讓蝦把身體裏的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷乾淨，尤其是頭部與身體連接處。根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。

2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋。

3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋裏用中火炒出香味後，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水。

4.水沸騰3分鐘後將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒。

5.轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋後加葱花出鍋盛碗。