正宗浦北凍粉醬料配方

原料：豌豆澱粉500克、老乾媽豆豉醬、香辣醬、醋、雞精、味精、油酥花生碎、榨菜粒、熟芝麻、葱花、自制紅油各適量

製法：

1、把豌豆澱粉納盆，加入適量冷水和稀，緩緩倒入開水鍋，邊煮邊攪動，關火盛入盆中，待其自然冷卻，便製成涼粉。

2、往拌菜盆裏放入適量的老乾媽豆豉醬、香辣醬、醋、雞精、味精、自制紅油等，拌勻成味汁。

3、 把晾涼的涼粉改刀成條，裝入盤中，澆入調好的味汁，撒些油酥花生碎、榨菜粒、熟芝麻、葱花，即可。