大白瓜家常做法

材料

大白瓜500克，料酒1小匙，精鹽0.5小匙味精0.5小匙，油適量，海米50克，香葱1棵，生薑1小塊，澱粉適量

做法

1、將大白瓜削去外皮，去瓤，洗淨切成片，用少許精鹽醃10 分鐘左右，瀝乾水分待用用温水將海米泡軟葱、姜洗淨切末

2、鍋內放油，燒至六成熱，倒入大白瓜片，待大白瓜皮色翠綠時撈出瀝油

3、鍋內留底油，燒熱，爆香葱末、薑末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開後放入大白瓜片，再用大火燒開，轉用小火燜燒，大白瓜熟透且入味後，下水澱粉勾芡，炒勻即可。