魚頭撈飯醬料配方

魚頭泡飯製作配方

1、將魚頭刮鱗去腮處理乾淨沖洗乾淨備用

2、起一個砂鍋放菜籽油80克(豬油40克)後，葱50克、薑片40克、大蒜

瓣30克、炒香下入魚頭祕製醬80克、耗油30克、東古醬油10克、啤酒100克、

胡椒粉20克、鹽8克、雞精20克、味精15克、高湯600克下入魚頭小火慢燉30分

鍾即可，湯汁稍微長點泡飯吃、顏色不要重(黃顏色比較正宗)

3、將200克大米放入韓式石鍋中放入五大連池礦泉水1小瓶1半後叩上木蓋用酒精

膏蒸25分鐘即可食用

味型特點:鹹鮮醬香濃郁