泡粑是怎麼發的

四川泡粑的做法 水200克用30克米粉放入冷水200克中攪拌放鍋裏小火燒開，過程中一直攪拌，怕糊鍋！

起鍋放50克的糖，糖可以根據自己喜歡！

米粉170克酵母5克，水用温水化開倒入已經放涼的米糊裏，最好是米糊是温的有利發酵，太高不行酵母要燙死，發不起了，加水180克、最後倒入170克米粉，和50克麪粉攪拌成濃稠狀發酵2小時！裝入容器裏，上鍋是用力震幾下，泡粑會平整光滑，不要裝太多，模具的三分之一就可以了！放蒸鍋，發酵20分鐘，自己可以觀察有蜂窩眼就可以了！蒸好出鍋，別急脱模放温後才可以，防止爛掉！脱模