蒸米粑粑怎麼做蓬鬆

準備需要的食材：黏性大米500克，牛奶250毫升，葡萄乾100克，白砂糖100克（喜歡甜的多加點）。

步驟一：準備500克的黏性大米，用清水浸泡一個晚上，讓大米吸飽水分。把大米瀝乾水分，再用清水清洗乾淨後，瀝乾水分備用。

步驟二：把清洗乾淨瀝乾水分的大米放入破壁機裏面，把準備好的牛奶倒入，加入適合自己口味的白砂糖，打成米漿。

步驟三：把打好的米漿倒入盆中，加入3克酵母。用勺子攪勻，蓋上保鮮膜，發酵兩個小時。

步驟四：兩個小時後，打開保鮮膜，米漿發酵好了，滿滿的一大盆。用勺子攪拌一下，直到沒有沉澱。

步驟五：把發酵好的米漿用勺子舀到準備好的模具中。再在裏面撒上一些葡萄乾，再醒發15分鐘。

步驟六：15分鐘後，放入蒸鍋蒸中，大火蒸20分鐘。20分鐘後，關火再燜5分鐘，然後出鍋。